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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Bolo de Laranja e Coco

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Ingredientes: 

3 chavenas de farinha de espelta
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chavenas de sumo de laranja
1 chavena de oleo de coco
1/4 chavena de vinagre de maçã
1 e 1/4 chavena de coco ralado

Preparação: 


Pré-aquecer o forno a 180º.


Numa tigela misture a farinha de espelta com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra tigela misture o sumo de laranja com o óleo de coco e o vinagre de maçã.


Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. Por fim acrescenta-se o coco ralado delicadamente.


Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

Maionese de Abacate

 

 

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Ingredientes:

.2 abacates médios maduros
.1 alho
.120 gr de azeite
.½ colher de chá de sal
.sumo de 1 limão
.uma pitada de pimenta
.100 gr de água

 


Preparação:

Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes acima indicados e triture tudo muito bem, até obter um creme homogéneo e com aspecto de maionese. Prove e retifique a seu gosto.

 

Guarde no frigorífico dentro de um frasco esterilizado durante uma semana.

 

Eu usei em sandes de falafel de grão e burgers.

 

 

Palmiers de Tomate Seco

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Ingredientes:

.½ chávena de amêndoas com pele
.1 chávena de tomate seco em oleo
.½ chávena de azeitonas pretas sem caroço
.1 alho
.mangerição qb ou oregãos
.1 pitada de sal

 

Preparação:

Num processador de alimentos, triturar as amêndoas, o tomate seco, o alho, o manjericão e o sal, até obter uma pasta.

Use uma massa folhada rectangular, abra-a e barre com a pasta de tomate, enrole e corte palmiers com 1 cm de espessura.

Disponha os palmiers num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º até estarem douradinhos, mais ou menos 15 a 20 minutos.

Fonte: Internet

Leite Creme Vegano

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Ingredientes:

.500 ml de bebida de amêndoa
.4 colheres de sopa de amido de milho
.2 colheres de sopa de açúcar de coco
.1 pau de canela
.Casca de meio limão
.Amêndoas torradas ou nozes pecan ( que foi o que eu coloquei)

 

Preparação:

Numa panela, dissolva o amido com um pouco de bebida de amêndoa. Junte a restante bebida vegetal, o açúcar, a canela e a casca de limão e leve a cozer, em lume brando, sem parar de mexer , até engrossar, durante cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire o pau de canela e a casca de limão.

 

Verta o preparado para taças, e coloque pedacinhos de amêndoa torrada e junte um pouco de canela.

 

Receita retirada do livro Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, de Gabriela Oliveira

 

 

 

Granola de Coco

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Ingredientes:

2 chávenas de aveia
1 chávena de frutos secos a gosto
1 chávena de sementes de girassol e abóbora
½ chávena de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
3 colheres de sopa de acer ou maple syrup

 

Preparação:

Coloque numa tigela grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.
A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.


Leve ao forno a 150º por 30 minutos.

Conserva-se num frasco fechado.