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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Pão de Gengibre Doce Sem Glúten

Pão de gengibre.jpg

Ingredientes:

.1 chávena de farinha de arroz
.1 chávena de farinha de amêndoa
.1/3 chávena de açúcar de coco
.2 colheres de sopa de amido de milho
.2 colheres de sopa de gengibre ralado
.1 e ½ colher de chá de fermento
.½ colher de chá de bicarbonato de sódio
.1 colher de chá de canela
.½ colher de chá de cravinho em pó
.1 pitada de sal
.2 ovos de linhaça ( 2 colheres de sopa de linhaça moída + 4 colheres de sopa de água morna)
.¾ de chávena de bebida de amêndoa ou aveia
.⅛ de chávena de agave

 

Preparação:

Numa taça coloque a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o açúcar de coco, o amido de milho, o gengibre ralado, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravinho em pó e a pitada de sal. Mexa tudo e reserve.

Noutra taça misture os ovos de linhaça, a bebida de amêndoa e o agave. Mexa tudo e reserve. Para os ovos de linhaça misture duas colheres de sopa de linhaça com 4 colheres de sopa de água tépida e bata energicamente até obter uma goma.

Misture os sólidos nos líquidos até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa numa forma preparada para ir ao forno.

Leve ao forno a 180º durante 30 a 40 minutos.
Para ver se está cozido use o teste do palito.

 

 

 

Tarte de Maçã

tarte de maçã.jpg

Ingredientes:

1 e ½ chávena de farinha de espelta ou aveia
2/4 chávena de açúcar de coco
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó, opcional
1 pitada de sal
½ chávena de óleo girassol
¼ chávena de água
raspa de um limão
1 colher de sopa de vinagre de maçã
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
¼ chávena de passas, opcional

 

Preparação:


Numa taça coloque a farinha, o açúcar de coco, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre em pó e o sal. Mexa tudo e reserve.

Noutra taça misture o óleo girassol, a água a raspa de limão e o vinagre de maçã.

Misture os sólidos nos líquidos até obter uma massa homogênea e reserve.

Prepare uma forma de tarte, colocando um papel vegetal no fundo. A seguir coloque em primeiro lugar as fatias de maçã e por cima a massa obtida, alise a massa até que cubra todas as maçãs.

Leve ao forno a 180º durante 40 a 45 minutos. Para ver se está cozido use o teste do palito.

 

 

 

 

 

Boloachas de Coco e Aveia

bolachas de coco.jpg

Ingredientes:

.2 chávena de farinha de aveia
.½ chávena de açúcar de coco
.½ chávena de coco ralado
.2 colher de sopa de sementes de chia
.½ colherde chá de fermento bio para bolos
.½ colher de chá bicarbonato de sódio
.¼ chávena de óleo de coco
.raspa de 1 limão
.½ chávena de leite vegetal

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes sólidos num recipiente.

À parte, envolver bem os líquidos.

Juntar a mistura dos líquidos à mistura dos sólidos.

Envolver e fazer pequenas bolinhas com as mãos. Achatar as bolinhas com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Receita adptada da página Moniq Sweetreats.

Bolinhos de Abóbora e Coco

bolinhos de abóbora.jpg

Ingredientes:

.80 gr de abóbora cozida
.2 colheres de sopa de azeite
.1 colher de sopa de linhaça moída
.3 colheres de sopa de água quente
.¾ de açúcar de coco
.2 chávenas de coco ralado sem açúcar
.3 colheres de sopa de amido de milho
.1 colher de fermento em pó
.1 colher de café de canela em pó
.1 pitada de sal fino

 


Preparação:


Numa taça coloque a abóbora cozida, o azeite e triture tudo até obter um creme, pode usar uma varinha mágica.

À parte, misture numa taça a linhaça moída com a água quente e mexa energicamente até formar uma goma. Junte a goma ao creme anterior e misture.

Acrescente à mistura anterior o açúcar, o coco, o fermento, a canela e a pitada de sal, envolva tudo muito bem até obter uma massa pastosa.

Forme pequenas bolinhas e coloque em forminhas de papel.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 15 a 20 minutos ou até ficarem dourados em cima.


Adaptado do livro Cozinha Vegetariana á portuguesa, de Gabriela Oliveira

 

Pão de Banana

pão de banana.jpg


Ingredientes:

.2 bananas maduras e uma para decorar
.70 gr de açúcar mascavado ou de coco
.1 chávena de bebida vegetal a gosto
.6 colheres de sopa de azeite
.1 colher de sopa de sumo de limão
.1 colher de sopa de linhaça moída
.1 colher de sopa de chia
.3 colheres de sopa de água quente
.1 e ½ chávena de farinha de espelta
.½ chávena de farinha de aveia
.1 colher de sopa de farinha de alfarroba
.1 colher de chá de canela
.1 colher de sopa de fermento em pó
.1 colher de café de bicarbonato de sódio
.2 colheres de sopa de amêndoas picadas para decorar


Preparação:


Numa taça coloque a banana, o açúcar, a bebida vegetal, o azeite e o sumo de limão. Triture tudo até obter um creme, pode usar uma varinha mágica.

À parte, misture numa taça a linhaça as sementes chia com a água quente e mexa energicamente até formar uma goma. Junte a goma obtida ao creme anterior.

Noutra taça junte as farinhas, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Junte aqui a taça dos líquidos e mexa até obter uma massa homogénea.

Prepare uma forma de ir ao forno e unte a com oleo desmoldante. Deite a massa na forma, alise o topo e decore com uma banana e a amêndoa picada.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 45 minutos e verifique a cozedura com um palito. Desenforme depois de arrefecer.


Adaptado do livro Cozinha Vegetariana rápida e prática, de Gabriela Oliveira