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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Leite Creme Vegano

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Ingredientes:

.500 ml de bebida de amêndoa
.4 colheres de sopa de amido de milho
.2 colheres de sopa de açúcar de coco
.1 pau de canela
.Casca de meio limão
.Amêndoas torradas ou nozes pecan ( que foi o que eu coloquei)

 

Preparação:

Numa panela, dissolva o amido com um pouco de bebida de amêndoa. Junte a restante bebida vegetal, o açúcar, a canela e a casca de limão e leve a cozer, em lume brando, sem parar de mexer , até engrossar, durante cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire o pau de canela e a casca de limão.

 

Verta o preparado para taças, e coloque pedacinhos de amêndoa torrada e junte um pouco de canela.

 

Receita retirada do livro Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, de Gabriela Oliveira

 

 

 

Granola de Coco

Granola de Coco.jpg

 

Ingredientes:

2 chávenas de aveia
1 chávena de frutos secos a gosto
1 chávena de sementes de girassol e abóbora
½ chávena de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
3 colheres de sopa de acer ou maple syrup

 

Preparação:

Coloque numa tigela grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.
A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.


Leve ao forno a 150º por 30 minutos.

Conserva-se num frasco fechado.

 

 

 

Dica e uma Receita

Puré de Grão.jpg

 

Dica:  O que é? O que é?

Um simples puré de grão, para acompanhar o que lhe apetecer...Refogue uma cebola pequena, um alho e tomilho num fio de azeite até ficar tudo macio. Acrescente grão cozido, um pouco de água da cozedura, triture e sirva enquanto estiver quente!

Queijo de Tremoços, Duas receitas.

queijo de tremoços.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 1 chávena de tremoços com casca e prontos a comer
  • 2 colheres de chá de levedura de cerveja
  • 8 colheres de chá de ágar-ágar
  • 3 chávenas de água mineral ou filtrada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de alho ou cebola em pó
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
  • orégãos e azeitonas pretas descaroçadas

 

Preparação:

 

Triture o tremoço com o sal,a levedura de cerveja e 1 e 1/2 chávena de água até obter um creme o mais homogéneo possível! Reserve.

 

Entretanto dissolva a alga ágar-ágar em 1 e 1/2 chávena de água e leve ao lume até ferver,  mantenha a ferver durante 2 minutos em lume brando, mexendo sempre. Deve ficar com um aspecto viscoso. Retire do lume aguarde 2 ou 3 minutos mexendo algumas vezes.

 

Adicione a mistura obtida  à mistura dos tremoços, triturando até ficar tudo muito bem ligado e  com um creme liso. Por fim adicione aos poucos o sumo de limão.

 

Coloque num recipiente untado com azeite e quando estiver arrefecido refrigere pelo menos por 2 horas. Eu coloquei no meu recipiente orégãos secos, antes de colocar o queijo.

 

Dica: Pode colocar, pimenta, tomate seco ou mesmo azeitonas laminadas.

 

Conserva-se 5 dias no frigorífico.

 

Receita aprendida no Curso Alimentação Holística, dado por  Isabel Costa.

 

Tremoços.jpg

 

Queijo de Tremoço na Bimby

 

 

Ingredientes:

 

  • 250 gr de tremoço
  • 30 gr de azeite
  • sumo de ½ limão
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 20 gr de levedura de cerveja
  • 360 gr de água
  • 15 gr de ágar-ágar
  • 30 gr de amido de milho

 

Preparação:

 

Coloque no copo os tremoços, o azeite, o sumo de limão, o sal, o alho ralado, a noz-moscada e a levedura . Triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

 

De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.

 

Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 minutos/100º/vel 4.

 

Adicione a pasta de tremoço reserve e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar.

 

Conserva-se 5 dias no frigorífico.

 

Receita retirada do cookidoo da bimby.



Tremoços: São saciantes, ajudam a redução do apetite, reduz o colesterol,  a glicemia e protege a flora intestinal. Para mais informações consulte este artigo.

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