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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Granola Com Azeite

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Ingredientes:

 

  • 3 chávenas de aveia sem glúten (flocos pequenos)
  • 2 c. chá de gengibre em pó
  • 2 c. chá de canela em pó
  • 1 c chá de sal rosa
  • ¾ chávena de amêndoas inteiras com pele
  • ½ chávena de sementes de girassol
  • ½ chávena de sementes de abóbora
  • ⅓ chávena de sementes de linhaça castanha
  • ½ chávena de mistura de frutos secos cortados em bocadinhos
  • 3  colheres de sopa de sementes de sesamo
  • ⅓ chávena de azeite
  • ½ chávena de acer, ou o que gostar mais



Preparação:

 

Coloque numa tigela  grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.

A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.

.

 

Leve ao forno a 140º por 1 hora .



Dica: pode colocar as sementes que mais gostar.

 

Receita inspirada do livro Simply Nigella.

 

 

Queques de Banana e Chocolate

 

Ingredientes:

 

  • 1 e ¼ de chávena de farinha sem glúten
  • ¾ de chávena de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de chá de fermento sem glúten
  • ⅛ colher de chá de sal
  • ½ chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • Raspa de um limão
  • 1 chávena de pepitas de chocolate com uma  banana cortada em rodelas
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • ⅔ de chávena de água ou bebida vegetal




Preparação:

 

Coloque numa tigela a farinha sem glúten, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o açúcar. Misture e reserve.

 

Noutra tigela junte os ovos, a raspa de limão, a manteiga derretida e a água. Misture e reserve.

 

Incorpore os líquidos aos sólidos sem bater, e por fim junte na mistura uma chávena de banana cortada às rodelas e pepitas de chocolate e volte a incorporar.

 

Unte as formas para queques com um pouco de óleo de coco ou azeite e divida a massa por todas as formas.

 

Leve ao forno a 180º por 18 a 20 minutos.



Dica: em vez de banana pode fazer com morangos, mirtilos, framboesas,  maçãs, pêssegos, ou a fruta que goste mais.

 

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Pão de Milho Sem Glúten

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Ingredientes: 

  • 1 ovo de linhaça ou um ovo
  • 250 gr de leite de arroz Bio
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • 20 gr de azeite
  • 15 gr de fermento padeiro fresco
  • 130 gr de farinha para pão sem glúten ( eu uso Schär, mas existem outras marca)
  • 120 gr de farinha de milho fina.

 

Preparação:

 

Bimby:

 

Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça durante 1 min 30 seg / 37ºc /  vel 2.

 

Adicione o ovo, as farinhas e o sal, misture 5 seg / vel 5.

 

Coloque o preparado numa forma préviamente untada e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 a 30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Sem Bimby:

 

Numa tigela grande coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, mexa tudo muito bem até que o açúcar derreta e o fermento se dilua no leite. Acrescente o ovo de linhaça, as farinhas e misture até estar tudo ligado.

 

Coloque o preparado numa forma préviamente untada e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 a 30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Receita retirada e adaptada do Cookidoo da bimby.





Rolo de Cenoura com Sementes

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Ingredientes:

 

  • 150 gr de sementes de girassol
  • 150 gr de sementes de abóbora
  • 400 gr de cenouras
  • 2 dentes de alho
  • Alecrim ou tomilho.
  • Sal e pimenta q.b

 

Preparação:

 

Coza as cenouras e triture-as, reserve.

Triture as sementes até obter uma farinha.

Junte a farinha das sementes com as cenouras reservadas e  coloque tudo numa forma de ir ao forno, forrada com papel vegetal.

Leve ao forno durante 45 minutos a 180º.

 

Aprendi esta deliciosa receita no curso de Alimentação Holística dado por Isabel Costa.  

 

Sementes de abóbora: são uma boa fonte de gorduras ómega 3 e uma excelente fonte de fitoesteróis, que são benéficos para as glândulas aumentadas da próstata e para a diabetes. Comer sementes cruas quando começa a sentir náusea, ajuda a aliviar o enjoo de movimento.

 

Sementes de girassol: são uma boa fonte de vitamina E, folato, magnésio, selénio e cobre. É uma das mais ricas em fitoesteróis, substâncias conhecidas por combaterem a doença cardíaca, o cancro da próstata e o colesterol.

 

Tanto as sementes de abóbora como as de girassol são boas para se usar em pastelaria, pães, granola. Pode usar estas sementes, cruas, torradas, ou em farinha. Se polvilhar-mos massa de legumes ou saladas adicionamos textura e enriquecemos as mesmas.




Bolo de Aniversário sem Glúten

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Bolo de Chocolate
Sem glúten

Ingredientes:

-4 ovos
-120gr de açúcar mascavado
-170gr de chocolate no mínimo com 53% de cacau
-50gr de óleo de coco
-50gr de natas de arroz
-35gr de mistura de farinha sem glúten


Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com o oléo de coco.

Separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Nesta altura junte o chocolate derretido com o óleo de coco e as natas de arroz, bater até que fique tudo bem misturado. No fim, junte a farinha .

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na massa.

Barre uma forma de ir ao forno forre-a com papel vegetal  e verta para aí o preparado, leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até o palito sair limpo. Forno a uma temperatura de 180º.

Adaptado do livro: Como à Vontade! Sem Glúten Natural e com Sabor, de  Rita Mendes Correia