Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Bolo de Amêndoa e Pêssego S/ Glúten

Bolo de Pêssego.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 1 e ½ chávena de farinha sem glúten
  • 1 chávena de farinha de amêndoa
  • ¼ chávena de linhaça amarela moída
  • 1 e ½ colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ chávena de acer ou maple syrup
  • 1 chávena de bebida vegetal eu usei de amêndoa
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã biológico
  • ¼ chávena de óleo de girassol
  • 3 pêssegos descascados e cortados em cubos pequenos

 

Cobertura :

 

  • ½ chávena de amêndoas laminadas
  • 2 pêssegos descascados e cortados em gomes

 

 

Preparação:



Coloque numa tigela grande a farinha sem glúten, a farinha de amêndoa, a linhaça moída, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture e reserve.

 

Noutra tigela junte o acer, com a bebida  de amêndoa, o vinagre de maçã e o óleo de girassol. Misture e reserve.

Incorpore os líquidos aos sólidos sem bater, e por fim junte na mistura  obtida, os três pêssegos cortados em cubos, misturando só para os incorporar.  

 

Prepare uma forma redonda de ir ao forno, forrada com papel vegetal, colocar aí o preparado do bolo e por cima distribua, as amêndoas e os pêssegos em gomos como mais gostar.

 

Leve ao forno até cozer e ficar dourado. Utilize o teste do palite.

 

Forno a 180º por  40 a 45 minutos.

 

Dicas : este bolo pode ser feito com a fruta que mais gostar, morangos, pêras, figos, maçãs, ameixas,.........

 

Bolo de Figos com a mesma receita acima descrita, o que mudou foi a fruta .

 

Bolo com figos..jpg

 

 

 




Quadrados de Cereais

Quadrados de Cereais.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 200 gr de tâmaras Medjool
  • 1 colher de sobremesas de canela em pó
  • 325 ml de água
  • 75 gr de bagas goji
  • 75 gr de sementes de abóbora
  • 50 gr de pepitas de chocolate preto
  • 25 gr de sementes de chia
  • 100 gr de sementes de linhaça castanha
  • 50 gr de flocos de milho sem glúten e sem açúcar
  • 100 gr de aveia sem glúten



Preparação:

 

Coloque numa tigela grande, as bagas goji, as sementes de abóbora, as pepitas de chocolate, as sementes de chia, as sementes de linhaça, os flocos de milho e a aveia. Misturar tudo muito bem e reserve.

 

Numa panela pequena coloque as tâmaras, junte a canela e acrescente a água, leve e ferver durante 5 minutos em lume médio. A seguir reduza a puré.

 

Por fim incorpore o puré na mistura anterior, até obter uma massa compacta. Coloque essa massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

 

Vai ao forno a 180º, durante 20 a 30 minutos até ficar dourado.

 

Depois de arrefecer um pouco é só cortar em quadrados e comer ao pequeno almoço ou lanche.

 

 

Receita inspirada do livro Simply Nigella.

 

Pão de Leite sem Glúten

Pão de leite sem glúten.jpg

 


Ingredientes:

 

  • 250 gr de farinha ( uso Mix da Schä)
  • ½ saqueta de fermento ( uso Fermipan)
  • 50 gr de manteiga Biológica
  • 50 gr de açúcar mascavado ou de coco
  • 200 ml de bebida de aveia Biológica
  • 1 colher de café de sal



Preparação:

 

Coloque numa tigela grande a farinha, o fermento e o sal. Junte os restantes ingredientes, mexendo tudo muito bem. Deixe repousar durante 1 hora , até a massa duplicar de tamanho.

 

Com as mãos úmidas molde os pãezinhos, dê alguns golpes por cima de cada um  e leve-os a cozer no forno.

 

Forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, ou até ficarem dourados.

 


Dica: pode colocar na massa um quadradinho de chocolate.


Receita inspirada do livro 100% sem glúten de, Alexandra Gameiro.







Granola Com Azeite

Granola de Azeite..jpg

 

Ingredientes:

 

  • 3 chávenas de aveia sem glúten (flocos pequenos)
  • 2 c. chá de gengibre em pó
  • 2 c. chá de canela em pó
  • 1 c chá de sal rosa
  • ¾ chávena de amêndoas inteiras com pele
  • ½ chávena de sementes de girassol
  • ½ chávena de sementes de abóbora
  • ⅓ chávena de sementes de linhaça castanha
  • ½ chávena de mistura de frutos secos cortados em bocadinhos
  • 3  colheres de sopa de sementes de sesamo
  • ⅓ chávena de azeite
  • ½ chávena de acer, ou o que gostar mais



Preparação:

 

Coloque numa tigela  grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.

A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.

.

 

Leve ao forno a 140º por 1 hora .



Dica: pode colocar as sementes que mais gostar.

 

Receita inspirada do livro Simply Nigella.

 

 

Queques de Banana e Chocolate

 

Ingredientes:

 

  • 1 e ¼ de chávena de farinha sem glúten
  • ¾ de chávena de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de chá de fermento sem glúten
  • ⅛ colher de chá de sal
  • ½ chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • Raspa de um limão
  • 1 chávena de pepitas de chocolate com uma  banana cortada em rodelas
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • ⅔ de chávena de água ou bebida vegetal




Preparação:

 

Coloque numa tigela, a farinha sem glúten, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o açúcar. Misture e reserve.

 

Noutra tigela junte os ovos, a raspa de limão, a manteiga derretida e a água. Misture e reserve.

 

Incorpore os líquidos aos sólidos sem bater, e por fim junte na mistura uma chávena de banana cortada às rodelas e pepitas de chocolate e volte a incorporar.

 

Unte as formas para queques com um pouco de óleo de coco ou azeite e divida a massa por todas as formas.

 

Leve ao forno a 180º por 18 a 20 minutos.



Dica: em vez de banana pode fazer com morangos, mirtilos, framboesas,  maçãs, pêssegos, ou a fruta que goste mais.

 

34610542_10209333646856745_5414850061035110400_n.j