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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Tarte de Maçã

tarte de maçã.jpg

Ingredientes:

1 e ½ chávena de farinha de espelta ou aveia
2/4 chávena de açúcar de coco
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó, opcional
1 pitada de sal
½ chávena de óleo girassol
¼ chávena de água
raspa de um limão
1 colher de sopa de vinagre de maçã
3 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
¼ chávena de passas, opcional

 

Preparação:


Numa taça coloque a farinha, o açúcar de coco, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre em pó e o sal. Mexa tudo e reserve.

Noutra taça misture o óleo girassol, a água a raspa de limão e o vinagre de maçã.

Misture os sólidos nos líquidos até obter uma massa homogênea e reserve.

Prepare uma forma de tarte, colocando um papel vegetal no fundo. A seguir coloque em primeiro lugar as fatias de maçã e por cima a massa obtida, alise a massa até que cubra todas as maçãs.

Leve ao forno a 180º durante 40 a 45 minutos. Para ver se está cozido use o teste do palito.

 

 

 

 

 

Tarte de amêndoa

 

tarte de amêndoa.jpg

Ingredientes:


.250 gr de amêndoa ralada
.1 colher de sopa de linhaça moída
.1 colher de sopa de sementes de chia
.4 colheres de sopa de água quente
.4 colheres de sopa de azeite
.1 chávena de bebida vegetal a gosto eu usei de amêndoa
.½ chávena de açúcar de coco
.¼ chávena de açúcar mascavado
.½ chávena de farinha de arroz integral
.½ chávena de amido de milho
.1 pitada de sal fino
.1 colher de chá de canela em pó
.2 colheres de chá de fermento em pó sem glúten
.raspa de 1 limão
.50 gr de amêndoa laminado ou palitada
.1 colher de sopa de agave ou geleia de arroz para dar brilho

 

Preparação:

 

Numa taça coloque a linhaça a chia e misture com a água quente, bata energicamente até obter uma goma. Acrescente o azeite, a bebida vegetal, o açúcar, a farinha de arroz, o amido, a amêndoa ralada, o sal, a canela, o fermento e a raspa do limão, vá batendo entre cada adição.
Forre uma tarteira com papel vegetal e unte a, deite a massa e coloque por cima desta a amêndoa laminada.


Forno a 180º pré aquecido.
Tempo de cozedura cerca 30 m, mas até que um palito de teste saia seco.
Deixe arrefecer antes de desenformar.


Adaptado do livro Cozinha Vegetariana à portuguesa, de Gabriela Oliveira

 

Tarte de Banana

PICT4738.JPG

 

Tarte de Banana

 

 

Ingredientes:

1 chavena de amêndoa

1 chavena de flocos de aveia

2 colher de sopa de chocolate em pó 100%

1 colher de chá de gengibre em pó

1 chavena de leite de amendoa, mal cheia completar com um pouco de oleo vegetal

6 tâmaras demolhadas

3 a 4 bananas maduras

canela em pó qb

 

Preparação:

 Num processador de alimentos triturar as amêndoas com a aveia, juntar o chocolate em pó e o gengibre, reservar.

 

Triturar as tâmaras com o leite de amêndoas e o pouco de oleo e por fim juntar a mistura dos secos. Se achar a massa muito mole basta juntar mais aveia.

 

Preparar uma forma de tarte, forada com papel vegetal, deitar ai a massa e colocar o recheio , ou seja a banana fatiada, polvilhar com canela e levar ao forno. Nos primeiros 25 minutos tapar a forma com uma folha de aluminio, depois retirar e deixar caramelizar.

 

Forno a 180ºC.

 

Fiz esta receita inspirada aqui.