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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Leite Creme Vegano

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Ingredientes:

.500 ml de bebida de amêndoa
.4 colheres de sopa de amido de milho
.2 colheres de sopa de açúcar de coco
.1 pau de canela
.Casca de meio limão
.Amêndoas torradas ou nozes pecan ( que foi o que eu coloquei)

 

Preparação:

Numa panela, dissolva o amido com um pouco de bebida de amêndoa. Junte a restante bebida vegetal, o açúcar, a canela e a casca de limão e leve a cozer, em lume brando, sem parar de mexer , até engrossar, durante cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire o pau de canela e a casca de limão.

 

Verta o preparado para taças, e coloque pedacinhos de amêndoa torrada e junte um pouco de canela.

 

Receita retirada do livro Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, de Gabriela Oliveira

 

 

 

O Meu Pequeno Almoço Saudável

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Pudim de Chia com Alfarroba



Ingredientes: 

 

  • 1 e ½ chávena de leite de amêndoa
  • 1 colher bem cheia de alfarroba em pó
  • ¼ de chávena de chia
  • 1 banana madura esmagada
  • Geleia de agave a gosto, opcional



Preparação:

 

Coloque todos os ingredientes num frasco bem fechado e abane bem durante uns 10 minutos, depois coloque no frigorífico e  deixe estar lá durante 4 horas.

 

Eu faço antes de ir dormir e de manhã está pronto, coloco numa tigela e acrescento, granola e abacate.

 

Receita adaptada do livro As Receitas Da Mafalda de Mafalda Pinto Leite, 

 

Dica: pode colocar a fruta que mais gostar, aveia, goji, etc.

 



Bolo de Maçã com Especiarias e Caramelo Vegano

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Ingredientes: 

 

  • 2 e ¼ chávenas de farinha de espelta
  • 1 chávena de açúcar de coco
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e ½ colheres de chá de canela
  • ½ colher de chá de noz moscada
  • 2 chávenas de puré de maçã
  • ½ chávena de óleo de girassol
  • ¼ chávena de vinagre de maçã
  • Raspa de um limão
  • ½ chávena de passas
  • ½ chávena de nozes picadas

 

Preparação:

 

Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz moscada, misture tudo muito bem com uma vara de arames.

Noutra tigela misture o puré de maçã, com o óleo de girassol, o vinagre de maçã e a raspa de limão.

 

Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. De seguida introduz-se as passas e as nozes, sem mexer muito.

 

Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 m ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido  deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

Pré-aquecer o forno a 180º.

 

Este bolo levou por cima  um caramelo salgado vegano  e a receita do caramelo retirei daqui .



Bolo Rainha Vegano

 

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Ingredientes: 

 

  • 70 gr de acúcar de coco
  • 1 limão, raspa
  • 1 laranja, raspa
  • 120 gr de bebida de amêndoa
  • 70 gr de manteiga vegetal
  • 1 e ½ banana
  • 7 gr de fermento seco
  • 3 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 420 gr de farinha de espelta
  • 30 gr de vinho do Porto eu não tinha usei licor de Murta
  • 1 pitada de sal
  • 300 gr de mistura de frutos secos
  • 1 mão cheia de uvas secas
  • 1 mão cheia de arandos vermelhos



Preparação:

 

Bimby:

 

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg / vel 9.

 

Adicione as raspas dos citrinos e triture 5 seg / vel 9.

 

Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg / 37º / vel 2.

 

Adicione a banana e triture 5 seg / vel 9.

 

Acrescente o fermento, 3 colheres de sopa de sumo de laranja e o vinho do Porto, misture 10 seg / vel 3.

 

Adicione a farinha e amasse 3 m / espiga. Verifique se a massa forma uma bola que não agarra às paredes do copo, Se isso acontecer polvilhe com farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe a massa repousar no copo e levedar até levantar o copo de medida.

 

Após esse tempo pressione a massa com a espátula para baixo e envolva 15 seg / vel 9.

 

De seguida amasse 50 seg / espiga.

 

De seguida amasse 10 seg / espiga, e neste momento coloque os frutos secos pelo bocal.

 

Retire a massa para uma mesa de trabalho e amasse esta até formar uma bola, de seguida dê a forma do bolo rainha e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Pincele o bolo rainha com um pouco de acer e decore a gosto com frutos secos.

Deixe o bolo rainha levedar e dobrar de tamanho e depois leve ao forno a 180º durante 20 minutos.

 

Receita adaptada  das receitas do cookidoo.



 









Rolo de Cenoura com Sementes

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Ingredientes:

 

  • 150 gr de sementes de girassol
  • 150 gr de sementes de abóbora
  • 400 gr de cenouras
  • 2 dentes de alho
  • Alecrim ou tomilho.
  • Sal e pimenta q.b

 

Preparação:

 

Coza as cenouras e triture-as, reserve.

Triture as sementes até obter uma farinha.

Junte a farinha das sementes com as cenouras reservadas e  coloque tudo numa forma de ir ao forno, forrada com papel vegetal.

Leve ao forno durante 45 minutos a 180º.

 

Aprendi esta deliciosa receita no curso de Alimentação Holística dado por Isabel Costa.  

 

Sementes de abóbora: são uma boa fonte de gorduras ómega 3 e uma excelente fonte de fitoesteróis, que são benéficos para as glândulas aumentadas da próstata e para a diabetes. Comer sementes cruas quando começa a sentir náusea, ajuda a aliviar o enjoo de movimento.

 

Sementes de girassol: são uma boa fonte de vitamina E, folato, magnésio, selénio e cobre. É uma das mais ricas em fitoesteróis, substâncias conhecidas por combaterem a doença cardíaca, o cancro da próstata e o colesterol.

 

Tanto as sementes de abóbora como as de girassol são boas para se usar em pastelaria, pães, granola. Pode usar estas sementes, cruas, torradas, ou em farinha. Se polvilhar-mos massa de legumes ou saladas adicionamos textura e enriquecemos as mesmas.