Tarte de Abacate

Ingredientes:

Base,

• 1 chávena de amêndoas com pele
• ⅓  de chávena de cajus
• ¾ de coco ralado sem açúcar
• ¼ de chávena de ácer, maple syrup, ou outro adoçante que mais gostar
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Recheio,

• 3 abacates pequenos maduros
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• ¼ de leite de coco a parte gorda
• ¼ de sumo de limão ou lima
• 1 colher de sopa de raspa de limão ou lima
• ¼ de chávena de ácer, maple syrup, ou outro adoçante que mais gostar

Preparação:

Para a base coloque todos os ingredientes acima indicados num processador de comida e triture até obter uma massa com uma textura areada.

Coloque a massa numa tarteira e pressione até estar bem firme e nivelada. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, coloque no processador de alimentos, a polpa dos abacates, o óleo de coco, o leite de coco, o sumo de limão, a raspa de limão e o xarope de ácer. Bata até obter um creme homogéneo.

Retire a base do frigorífico e coloque o creme de abacate por cima. Decore a sua vontade eu usei framboesas porque as tinha.

Leve a tarte ao congelador durante 2 a 3 horas e está pronta a comer. Não deve ficar totalmente congelada, mas sim um pouco firme.

Dica: para saber como comprar abacate e conhecer as suas propriedades e mais receitas veja aqui.